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永利皇宫在线开户网站|天热了,这汤我家三天两头必吃,清热下火,低卡鲜美,夏天喝正好

2020-01-09 13:14:42
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[摘要] 天热了,这汤我家三天两头必吃,清热下火,低卡鲜美,夏天喝正好苦瓜味苦性寒,有个别名叫“半生瓜”,清代学士汪森在其一首《食苦瓜》中写道:东山戌忆敦瓜苦,南徼瓜尝苦味严。这样一碗清热下火,低卡解腻的苦瓜冬瓜汤就做好了。

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苦瓜味苦性寒,有个别名叫“半生瓜”,清代学士汪森在其一首《食苦瓜》中写道:东山戌忆敦瓜苦,南徼瓜尝苦味严。凉颊顿回炎海梦,却怜迁客久忘甜。说的就是苦瓜年轻的时候吃的是苦味,可到了后半生,慢慢就能从苦味中体会出甜味。这真是思想的境界到了,吃个苦瓜也能生出人生大彻大悟的道理来。苦瓜的味道虽说并不怎么好吃,但有着清热下火,养血解毒的功效,夏天人们不喜油腻,肉类需求量减少,喜欢吃一些蔬菜和菌类,西兰花、冬瓜、西红柿、黄瓜等食材最受欢迎,这其实也是一种健康的饮食习惯。

苦瓜和冬瓜,一个清热下火,一个低卡解腻,不管是解暑还是减肥,都是是大热天的最佳食材,这两样食材其实不宜炒食,油温过高会导致食材中的维生素大量丢失,本身清爽的口感也为因为过多的油脂而改变风味,起不到清热低卡解腻的作用。不过用来煲汤却是极好的,不但能保留营养物质,而且只需要加一些虾皮,紫菜之类的辅料,就可以让这道汤鲜美无比,别看只是一些素菜,味道可一点也不比精心熬制的排骨海带汤差,这段时间我几乎天天在家炖着喝,感觉脸上的痘痘都少了。

主料:苦瓜一根,冬瓜一片

辅料:虾皮一碟,紫菜一碟,小葱一根,胡椒粉一调羹、盐和鸡精适量。

第一步:苦瓜切成段,去除中间的芯,特别喜欢苦味的可以适当的保留一些芯,冬瓜去皮后切成薄片,紫菜和虾皮备好。

第二步:用一个汤锅,锅底刷一层油,以免粘锅,放入虾皮干炒,直到虾皮焦黄酥脆后盛出备用。

第三步:锅底再刷一层油,将切好的苦瓜和冬瓜放入锅中,翻炒大约1分钟,去除生味,将炒好的虾皮倒入锅中继续翻炒片刻。

第四步:加入足够的热水,盖上锅盖,大火煮开3分钟。

第五步:等到汤汁有一些浓白的时候,加入一调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精,搅拌均匀后关火。

第六步:将撕开的紫菜和小葱碎倒入锅中,翻搅均匀后出锅装盘。这样一碗清热下火,低卡解腻的苦瓜冬瓜汤就做好了。

1、做这碗汤只用很少的油,作用主要是防止粘锅和增加一些风味,油千万不要放多,否则油腻就失去这道汤的本意了。

2、紫菜不能煮,关火后再放入紫菜,随即就可以出锅。

以上是“苦瓜冬瓜汤”的做法,厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

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图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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