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网上幸运飞艇网投|秋冬季节吃柿子,脆柿子和软柿子有区别吗?不管哪种,别吃生柿子

2020-01-08 16:05:22
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[摘要] 甚至因为软柿子本身就是一个易熟的水果,要是放置的时间过长,就会导致腐烂,所以软柿子要求更严格,导致市场更小,售价稍贵。当一般的软柿子成熟时,果胶酶就会将果胶不断地降解,果实就会慢慢变软。还要提醒大家,不管吃什么样的柿子,最好等完全成熟了以后再食用,而且不要吃柿子皮,因为未成熟的柿子,尤其是柿子皮中含有大量的单宁、鞣酸等成分。

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网上幸运飞艇网投,“金桂飘香柿子红,霜降采摘正秋风。”柿子正在市场上活跃,是秋冬季节的一抹亮色。

一般在市场上有两种柿子,一种是软柿子,成熟的软柿子里面果肉是柔软的,味道比较甜,可以用勺子挖着吃,另一种是脆柿子,成熟之后果肉仍然比较硬,吃起来清脆爽口,甜而不腻,口感像苹果,涩味也更淡一些。那么买哪种柿子更好呢?

在运输储藏的过程中,脆柿子具有天然的优势,更加容易保存,而软柿子可能在采摘或者运输的过程中出现挤烂的情况,没法运输到太远的地方。

甚至因为软柿子本身就是一个易熟的水果,要是放置的时间过长,就会导致腐烂,所以软柿子要求更严格,导致市场更小,售价稍贵。

在成分上来说,这两种柿子主要的区别是果胶的形态。

果胶是一种多糖,就像它的名字一样,在植物中与纤维素、半纤维素等黏在一起,形成紧密的结构。当一般的软柿子成熟时,果胶酶就会将果胶不断地降解,果实就会慢慢变软。

而市场上的硬柿子,一种是可以自动脱涩的品种,成熟了也不会变软,另一种是需要人工脱涩,同时抑制了果胶酶的活动,让果胶分解不了,柿子的果肉就会更紧实,因此吃起来是硬的。

其他营养成分来说差别不是很大,所以大家挑选柿子的时候,根据自己的喜好来就好,喜欢软甜的,而且牙口不是很好,就吃软柿子,喜欢脆嫩,吃着方便不脏手的,就选脆柿子。

还要提醒大家,不管吃什么样的柿子,最好等完全成熟了以后再食用,而且不要吃柿子皮,因为未成熟的柿子,尤其是柿子皮中含有大量的单宁、鞣酸等成分。

过多的鞣酸就会和蛋白质结合,形成鞣酸蛋白,在胃酸过多的情况下,就会与柿子的果胶、纤维等混在一起,形成硬块。

如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成结石,也叫胃柿石。胃柿石无法自然被排出的话,就会造成消化道梗阻的情况,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

所以如果大家遇到特别涩的柿子,应该放一放或者扔掉,不要因为怕浪费就勉强继续吃下去,小心对身体造成伤害。

各位朋友,你吃过脆柿子吗?你觉得好吃吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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